Knochenmark Kekse
6 Markknochen, ca. 3-5 cm dick (ca. 100 g Rindermark)
1 TL Olivenöl
200 g Weizenmehl
1-2 EL Wasser
5-8 Pfefferminzblätter
Das Rindermark aus den Knochen auslösen. Minzeblätter feinhacken. Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem festen Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher kleine Herzen ausstechen.
Bei 16o°C ca. 30 Minuten backen, bis die Kekse hellbraun sind. Danach auf einem Kuchengitter gut nachtrocknen lassen.
Vegetarische Kekse
250 ml Instant-Haferflocken
50 ml weiche Margarine
375 ml heißes Wasser miteinander verrühren und ca. 5 Minuten stehen lassen
1 EL Butter
2 durchgepresste Knoblauchzehen leicht andünsten.
125ml Magermilchpulver
1 verquirltes Ei
250 ml Maisgrieß
250 ml Weizenkeime
625 ml Weizenvollkornmehl
125 ml Roggenmehl
Knoblauch, Milchpulver und Ei zur Haferflockenmischung geben und verrühren.
Maisgrieß, Weizenkeime und Mehl in einer Schüssel mischen.
Die Mehlmischung Löffelweise zu den Haferflocken geben bis eine Homogene Masse entsteht. Teig gut kneten, ausrollen und ausstechen.
Kekse mit Milch bestreichen und bei 150 Grad ca. 1 Stunde backen. Im Backofen austrocknen lassen und später auf Rost auskühlen lassen.
Kekse für die gute Figur
500 ml Weizenvollkornmehl
125 ml Weizenmehl, Type 405
50 ml Maisgries (Polenta)
50 ml Instant-Haferflocken
1 ½ Tl Knoblauchpulver
2 EL (30ml) Pflanzenöl
2 Eiweiß
50 ml Rübensirup
50ml Magermilch
3 EL (30ml) kaltes Wasser
Beide Mehlsorten, Maisgrieß, Haferflocken und Knoblauchpulver in einer Rührschüssel mischen. Öl, Eiweiß, Sirup, Milch und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren.In die Mehlmischung eine Mulde eindrücken, die Eiermischung nach und nach einträufeln und alles zu einer homogenen Masse verrühren. Teig ca. 2 Minuten ordentlich durchkneten. Teig ausrollen ( 10 bis 15 mm) und ausstechen.Kekse 30 min bei 180 Grad auf Backpapier backen. Ca. 1 Std. in Backofen aushärten lassen und später auf einem Rost auskühlen lassen.
Hundekuchen mit Leber
100 g Leber
100 g Buchweizenmehl
100 g Vollkorn-Weizenmehl
1 Ei
1 Eßl. Olivenöl o. Butter
1 Eßl. Hefeflocken
Leber im Hacker zekleiner, alles mischen und Kekse ausstechen oder formen!
Dann bei 180° so ca. 10 Min. trocknen
Zahnputzkekse
175 ml Magermilchpulver
125 ml Maisgrieß
50 ml Bulgur
550 ml Weizenvollkornmehl in einer Schüssel mischen
1 Würfel Hühnerbrühe
375 ml kochendes Wasser
250 ml Instant Haferfolcken
Brühwürfel in Wasser auflösen und Haferflocken dazugeben.
5 Min. ziehen lassen.
Danach 1 verquirltes Ei hinzufügen.
Die Mehlmischung Löffelweise hinzufügen bis homogene Masse entsteht. Gut durchkneten, ausrollen und ausstechen.Ca. 50 min bei 160 Grad backen und über Nacht im Backofen aushärten lassen.
